材料：南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克

   製作方法： 

   豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇洗淨。   
   豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。   
   鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽﹑鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。